Детан кептірілген қара трюфель саңырауқұлақтарын жыл бойы экспорттайды

Трюфельдер өздері өсетін ортаға өте алаңдайды. Олар күн, су немесе топырақтың рН аздап өзгергенше өсе алмайды.Олар дүниедегі тәртіппен өсіруге болмайтын жалғыз нәзіктік.Адамдар неге трюфельдердің бір ағаштың астында өсетінін білмейді, ал оның жанында бірдей көрінетін екіншісі өспейді.

Саңырауқұлақтар мен басқа саңырауқұлақтардан айырмашылығы, трюфель спораларын жел емес, трюфельді жейтін жануарлар тасымалдайды.Трюфельдер негізінен қарағай, емен, жаңғақ, бук және апельсин ағаштарының астында өседі, өйткені олар өздігінен фотосинтез жасай алмайды және өмір сүре алмайды және қоректік заттар үшін белгілі бір тамырлармен симбиотикалық қатынастарға сүйенуі керек.

Қара трюфельдер әдетте қарашадан наурызға дейін жетіледі және әдетте желтоқсан мен наурыз айларында ең жақсы болады.Трюфельді аңшылар трюфельді аңшылар деп аталады және әрбір трюфельді аңшы ата-аналарының трюфельді қайдан, қашан және қаншалықты үлкен көлемде тапқаны туралы отбасылық қазына картасын алып жүреді.Трюфельді аулау өте қызықты, ал аңшылардың қолданатын әдістері әр елде әртүрлі.

Францияда аналықтар қара трюфельдерді жинау үшін оң қол ретінде пайдаланылады.Торайлардың иіс сезу қабілеті соншалық, олар 25-30 см тереңдікте көмілген трюфельдерді алты метр қашықтықтан анықтай алады.

Трюфельді тұқымдар қабан шығаратын аталық гормондарға ұқсас иіске ие болғандықтан тартады деген пікір бар.Бірақ торайлардың трюфельді жейтін жейтіндер мәселесі бар, ал егер аңшылар оларды дер кезінде тоқтатпаса, торайлар оларды ашушаңдап қазып алып, жеп қояды.

Детан кептірілген қара трюфель, трюфель деп те белгілі, сирек кездесетін жабайы жеуге жарамды саңырауқұлақ, ол әртүрлі витаминдерге, ақуыздарға және андрогендер, стеролдар, сфинголипидтер, май қышқылдары, аминқышқылдары және микроэлементтер сияқты әртүрлі физиологиялық белсенді ингредиенттерге бай.Қытай медицинасы бүйректі бес түсте қара, ал қара трюфельді қара деп есептейді, сондықтан оның бүйректі қоректендіретін әсері бар.