Король устрица саңырауқұлақтары, сонымен қатар патша кернейі деп те аталадысаңырауқұлақтарнемесе француз мүйізді саңырауқұлақтары, Еуропаның, Таяу Шығыстың және Африканың Жерорта теңізі аймақтарында туған және бүкіл Азияда кеңінен өсіріледі, олар қытай, жапон және корей тағамдарының танымал ингредиенттері болып табылады.Олардың тығыз, шайнайтын құрылымы оларды ет пен теңіз өнімдеріне танымал алмастырғыш етеді.
Король устрица саңырауқұлақтары ұзындығы 8 дюймге дейін және диаметрі 2 дюймге дейін өседі, қалың, етті сабақтарымен.Олардың ашық ақ сабақтары және қоңыр немесе қоңыр қалпақшалары бар.Көпшіліктен айырмашылығысаңырауқұлақтар, оның сабақтары қатты және ағаш тәрізді болып келеді, король устрица саңырауқұлағы қатты және тығыз, бірақ толығымен жеуге жарамды.Шынында да, сабақтарды дөңгелек етіп кесіп, оларды қуыру құрылымы мен сыртқы түрі бойынша теңіз балықтарына ұқсайтын нәрсе береді, сондықтан оларды кейде «вегетариандық балықтар» деп те атайды.
Король устрица саңырауқұлақтары температура, ылғалдылық және көмірқышқыл газының деңгейі мұқият бақыланатын және бақыланатын қоймаларға ұқсайтын өсетін орталықтарда өсіріледі.Theсаңырауқұлақтарорганикалық материалмен толтырылған банкаларда өседі, олар өз кезегінде қазіргі ірімшіктерді қартаю қондырғысындағыдай сөрелерде жинақталған науада сақталады.Саңырауқұлақтар пісіп болғаннан кейін, олар пластик пакеттерге оралып, бөлшек саудагерлер мен дистрибьюторларға жіберіледі.