Саңырауқұлақ саңырауқұлақтары керней тәрізді шыныаяқтары және толқынды, мыжылған жоталары бар тартымды саңырауқұлақтар.Theсаңырауқұлақтартүсі сарғыштан сарыға дейін ақ немесе қоңырға дейін өзгередіКантареллусотбасы, біргеCantharellus cibarius, алтын немесе сары шантерелл, Еуропадағы ең кең таралған сорт ретінде.Америка Құрама Штаттарындағы Тынық мұхитының солтүстік-батысында өзіндік алуан түрлілігі бар,Cantharellus formosus, Тынық мұхиты алтын шантерелласы.Америка Құрама Штаттарының шығысы орналасқанCantharellus cinnabarinus, киновар шантерелласы деп аталатын әдемі қызыл-қызғылт сары сорт.
Шаруашылықтан айырмашылығысаңырауқұлақтарнемесе далалық саңырауқұлақтар, шантереллалар микориза болып табылады және өсу үшін иесі ағаш немесе бұта қажет.Олар өсімдіктердің өзінде емес, ағаштар мен бұталардың жанында топырақта өседі. Дүние жүзінің көптеген бөліктерінде танымал, шантерелла саңырауқұлақтары аздап жемісті дәмі үшін жақсы көреді.Саңырауқұлақтар сонымен қатар көптеген денсаулыққа пайдалы әсер етеді.
Денсаулыққа пайдасы
Шампиньондар D дәруменіне бай екендігімен танымал. Көбісі коммерциялық мақсатта өсіріледісаңырауқұлақтарқұрамында D дәрумені көп емес, өйткені олар қараңғы, жабық ортада өсіріледі.
Жақсырақ сүйек денсаулығы
D дәрумені сүйек денсаулығын сақтауға көмектеседі және денеңіздің қабынуға қарсы агенті ретінде әрекет етеді.Ол кальцийді сіңіруге және сүйектеріңізді нығайтуға көмектесіп, аш ішектегі ақуыздарды ынталандыру үшін жұмыс істейді. Адамдарға остеомаляция және остеопороз сияқты сүйек ауруларының дамуын болдырмау үшін қартаю кезінде D дәрумені қажет.50 жасқа дейінгі ересектер күніне шамамен 15 микрограмм D витаминін алуы керек, ал 50 жастан асқан ересектер шамамен 20 микрограмм алуы керек.
Иммундық қолдау
Шантерелласаңырауқұлақтархитин және хитозан сияқты полисахаридтердің тамаша көзі болып табылады.Бұл екі қосылыс сіздің жасушаларыңызды зақымданудан қорғауға және иммундық жүйеңізді көбірек жасушалар шығаруға ынталандыруға көмектеседі.Олар сондай-ақ қабынуды азайтуға және кейбір ісіктердің даму қаупін азайтуға көмектесетіні белгілі.