Қара саңырауқұлақ саңырауқұлақтары, сондай-ақ белгіліағаш құлақ саңырауқұлақтарынемесе бұлтты құлақ саңырауқұлақтары азиялық асханада жиі қолданылады.Олардың әртүрлі тағамдарға керемет әсер беретін ерекше құрылымы мен дәмі бар.Қара саңырауқұлақ саңырауқұлақтарын дайындаудың қарапайым әдісі:
Құрамы:
- 1 кесе кептірілген қара саңырауқұлақ саңырауқұлақтары
- Жібітуге арналған су
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1 шай қасық үгітілген имбирь (міндетті емес)
- 1 ас қасық соя соусы
- 1 ас қасық устрица соусы (міндетті емес)
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш
- Гарнир үшін туралған жасыл пияз (міндетті емес)
Нұсқаулар:
1. Саңырауқұлақтарды жібітіңіз: кептірілгенді салыңызқара саңырауқұлақ саңырауқұлақтарыыдысқа салып, оларды сумен жабыңыз.Оларды шамамен 30 минут бойы немесе олар жұмсарғанша жібітуге рұқсат етіңіз.Суды ағызып, саңырауқұлақтарды барлық кірді кетіру үшін шайыңыз.Қажет болса, қатты сабақтарды кесіңіз.
2. Ингредиенттерді дайындаңыз: Сарымсақты ұсақтап, зімбірді қолдансаңыз, үккіштен өткізіңіз.Бір жаққа қойыңыз.
3. Майды қыздырыңыз: үлкен табада немесе вокта өсімдік майын орташа температурада қыздырыңыз.
4. Хош иісті заттарды қуырыңыз: туралған сарымсақты және үгітілген зімбірді ыстық майға қосып, хош иісті болғанша шамамен 30 секунд қуырыңыз.Оларды күйдірмеу үшін сақ болыңыз.
5. Саңырауқұлақтарды қосыңыз: сіңдірілген және құрғатылған қара саңырауқұлақтарды табаға немесе вокқа қосыңыз.Оларды шамамен 2-3 минут бойы араластырып, сарымсақ пен зімбірдің дәмін сіңіруге мүмкіндік беріңіз.
6. Саңырауқұлақтарды дәмдеңіз: Табаға немесе вокқа соя соусы мен устрица соусын (қолданылған жағдайда) қосыңыз.Саңырауқұлақтарды соустармен біркелкі жабыңыз, тағы 1-2 минут қуырыңыз.Тұз және бұрыш қосылған дәмдеуіштерді дәміне қарай дәмдеңіз және реттеңіз.
7. Гарнирлермен безендіріңіз және қызмет етіңіз: Табаны немесе вокты оттан алыңыз да, пісірілген қара саңырауқұлақ саңырауқұлақтарын қызмет көрсететін табаққа салыңыз.Қажет болса, гарнир үшін үстіне туралған жасыл пиязды себіңіз.Бүйір тағам ретінде немесе қуырылған картоп, сорпа немесе кеспе тағамдарының ингредиенті ретінде ыстық күйде қызмет етіңіз.
Дәмді пісіргеніңізден рахат алыңызқара саңырауқұлақ саңырауқұлақтары!