Шимеджи саңырауқұлақтары, сондай-ақ бук саңырауқұлақтары немесе қоңыр қабықшалы саңырауқұлақтар ретінде белгілі, азиялық асханада жиі қолданылатын жеуге болатын саңырауқұлақ түрі.Олардың калориясы мен майы төмен және ақуыздың, талшықтың, витаминдердің және минералдардың жақсы көзі болып табылады.
Мұнда 100 грамм құрамындағы қоректік заттардың бөлінуі берілгенШимеджи саңырауқұлақтары:
- Калория: 38 ккал
- Ақуыз: 2,5 г
- Май: 0,5 г
- Көмірсулар: 5,5 г
- Талшық: 2,4 г
- D дәрумені: 3,4 мкг (күнделікті қабылдаудың 17%)
- В2 дәрумені (рибофлавин): 0,4 мг (күнделікті қабылдаудың 28%)
- В3 дәрумені (ниацин): 5,5 мг (күнделікті қабылдаудың 34%)
- В5 дәрумені (пантотен қышқылы): 1,2 мг (күнделікті қабылдаудың 24%)
- Мыс: 0,3 мг (күнделікті қабылдаудың 30%)
- Калий: 330 мг (тәуліктік қабылдаудың 7%)
- Селен: 10,3 мкг (ұсынылатын тәуліктік қабылдаудың 19%)
Шимеджи саңырауқұлақтарысонымен қатар иммундық функцияны жақсартуға және қатерлі ісік және жүрек ауруы сияқты созылмалы аурулардың қаупін азайтуға байланысты антиоксидант, эрготионеиннің жақсы көзі болып табылады.