Detan мұздатылған шампиньон қытай саңырауқұлақтары

Түйме саңырауқұлақ жемісті денесі орташа ірі, саңырауқұлақ жамылғысы ені 5-12 см, басында жарты шар тәрізді, артқы жағы жалпақ, ақ, тегіс, сәл құрғақтан сарыға дейін, басында шеткі кірістіру.Саңырауқұлақтың еті ақ, қалың, жарақаттан кейін сәл қызарған, саңырауқұлақтың ерекше иісі бар.Бүктеме қызғылт, қоңырдан қара қоңырға дейін, тығыз, тар, бос, ұзындығы бірдей емес, сабағы 4,5-9 см, қалыңдығы 1,5-3,5 см, ақ, тегіс, мерсерленген, цилиндрге жақын, іші жұмсақ немесе орташа қатты, сақиналы моноқабатты, ақ , қабықшалы, сабағының ортасында, оңай түсіп қалады.

Түйме саңырауқұлақтары көктемде, жазда және күзде шалғындарда, жайылымдарда және компосттарда өседі.Түйме саңырауқұлақтарының жабайы ресурстары негізінен Еуропада, Солтүстік Америкада, Солтүстік Африкада және Австралияда таралған және негізінен Шыңжаң, Сычуань, Тибет және Қытайдың басқа жерлерінде таралған.

Түйме саңырауқұлақтар жеуге жарамды, дәмді және жеуге жарамды саңырауқұлақ ретінде кеңінен өсіріледі.Оның құрамында 42% дейін ақуыз (құрғақ салмақ), аминқышқылдарының, нуклеотидтердің және витаминдердің бай алуан түрі бар.Түйме саңырауқұлақтары медицинада да қолданылады.Тирозиназа қан қысымын төмендетуге әсер ететін тирозиназаның көп мөлшерін қамтиды.Ол сондай-ақ пневмонияға арналған көмекші терапевтік агентке айналуы мүмкін.Кейбір елдерде ісікке қарсы заттар мен бактериялар бар кең спектрлі микробқа қарсы препараттар да табылған.Терең мәдениетті табысты зерттеудің арқасында адамдар ақуыз, қымыздық қышқылы және қант және басқа заттарды өндіру үшін саңырауқұлақ мицелийін де пайдалана алады.

Детан зауыты мұздату түймесі саңырауқұлақтарын қысқа уақыт ішінде -70 ~ -80 ° C төмен температурада ұстау үшін арнайы мұздату технологиясын пайдаланады.Ол мұздату кезінде саңырауқұлақ жасушаларының зақымдалуын тиімді тежей алады.Саңырауқұлақтардың балғындық пен қоректік заттардың жоғалуын болдырмау үшін.Сонымен қатар, ерігеннен кейін түйме саңырауқұлақтарының қоректік құрамының төмендеуі айқын болмады, ал ерігеннен кейінгі түйме саңырауқұлақтарының сапасы мұздатуға дейінгіден айтарлықтай ерекшеленбейді.