Устрица саңырауқұлақтарынәзік құрылымы мен жұмсақ, дәмді хош иісі үшін бүкіл әлемде сүйікті.Саңырауқұлақтардың әдетте кең, жіңішке, устрица немесе желбезекті тәріздес қалпақшалары бар және ақ, сұр немесе қоңыр түсті, төменгі жағында желбезектері бар.Қақпақшалар кейде қырлы болып келеді және оларды кішкентай саңырауқұлақтардың кластерлерінде немесе үлкенірек саңырауқұлақтар түрінде табуға болады.
Устрица саңырауқұлақтары ақ түйме тәрізді саңырауқұлақтарға қарағанда қымбатырақ, бірақ морел сияқты сирек саңырауқұлақтарға қарағанда арзанырақ, сондықтан оларды тұтас немесе ұсақтап пайдалануға болатындықтан, аз дайындалады.Олар тіпті мицелий жиһазын және басқа да көптеген өнімдерді жасау үшін қолданылады. Барлық саңырауқұлақтар сияқты,устрица саңырауқұлақтарыжөке сияқты әрекет етіп, олармен байланыста болған суды сорып алады.Оларды тазарту үшін де суда қалдырмаңыз.Өсірілген устрица саңырауқұлақтары әдетте көп тазалауды қажет етпейді - жай ғана құрғақ қағаз сүлгімен осы жерде немесе сол жерде кез келген биттерді сүртіңіз.
Ылғал қағаз сүлгіні қосымша ластанған саңырауқұлақтарға қолдануға болады. Тазартылған саңырауқұлақтарды қуыруға, араластыруға, қуыруға, қуыруға, қуыруға немесе грильде пісіруге болады.Саңырауқұлақтарды тұтастай, туралған немесе сәйкес мөлшердегі кесектерге кесіңіз. Жеуге болады.устрица саңырауқұлақтарышикі және оларды салаттарға өте әдемі қосуға болады, олар пісірілмеген кезде сәл металдық дәмге ие болады.Пісіру олардың нәзік хош иісін шығарып, олардың губка тәрізді құрылымын ерекше барқыт тәрізді нәрсеге айналдырады.Пісірілген тағамдарға устрица саңырауқұлақтарын және салаттар мен басқа да шикі тағамдарға түйме саңырауқұлақтарын пайдалануды ұсынамыз.
Кептірілген устрица саңырауқұлақтарын басқа кептірілген саңырауқұлақтар сияқты суға батырудың қажеті жоқ - оларды ыдысқа қосыңыз, сонда олар сұйықтықты бірден сіңіреді.