Detan Frozen Chanterelles

Шантерелла (ғылыми атауы: Cantharellus cibarius Fr.) - жұмыртқаның сары саңырауқұлағы, сары саңырауқұлағы, өрік саңырауқұлағы және т.б. деп аталатын саңырауқұлақ тұқымдасына жататын саңырауқұлақ.Пилеус ені 3~10 см, биіктігі 7~12 см, басында тегістелген, кейін бірте-бірте ойыс, жиегі ұзартылған, толқынды немесе жапырақша тәрізді, ішке қарай домалақталған.Саңырауқұлақтың еті сәл қалың және жұмыртқа сары.Саңырауқұлақтар бұдырлы, тар, сабаққа дейін төмен қарай созылған, тармақталған немесе көлденең тамыры бар желіге біріктірілген, түсі бірдей немесе одан сәл жеңілірек.Ұзындығы 2-ден 8 см-ге дейін, қалыңдығы 5-тен 8 мм-ге дейін, цилиндр тәрізді, негізі кейде сәл жұқа немесе үлкенірек, қада тәрізді немесе сәл жеңілірек, тегіс, іші тұтас.Споралар сопақ немесе сопақ, түссіз;Спорасы сарғыш ақ түсті.

Шантерелла негізінен Солтүстік-Шығыс Қытайда, Солтүстік Қытайда, Шығыс Қытайда, Оңтүстік-Батыс Қытайда және Оңтүстік Қытайда таралған.Көбінесе жазда, орман алқабында күзгі өсу.Массаға шашыранды.Эктомикоризаны шырша, қанық, емен, каштан, бук, граб және т.б.

Шантерелла дәмді және ерекше жеміс хош иісі бар.Шантереллдің емдік қасиеттері бар, көзді тазартады және асқазанды жақсартады.Ол А дәруменінен туындаған терінің кедір-бұдырын немесе құрғақтығын, мүйізді қабықтың безгегі, құрғақ көз ауруы және түнгі соқырлықты емдей алады.Ол сонымен қатар тыныс алу және ас қорыту жолдарының инфекцияларынан туындаған кейбір ауруларды емдей алады.

Detan зауыты -70 ~ -80 ℃ төмен температурада Шантерелланы қысқа уақыт ішінде мұздату үшін арнайы мұздату технологиясын пайдаланады.Ол мұздату кезінде Chanterelle жасушаларының жойылуын тиімді тежей алады.Бұл шантереллдің балғындық пен қоректік заттарды жоғалтуына жол бермейді.Сонымен қатар, ерігеннен кейін шантерелланың тағамдық құрамы айтарлықтай төмендеген жоқ, ал ерігеннен кейінгі шантерелланың сапасы мұздатуға дейінгіден айтарлықтай ерекшеленбеді.